alfa zentauri by Mike Lippoldt

Für alle, die ihre Träume verwirklichen

  • Blog
  • Über
  • Mike Lippoldt
  • Lesetipps
  • Gastautoren
  • Newsletter

Rezept: Bunte Gemüsesuppe mit Grünkohl

7 Februar, 2017 by Mike Kommentar verfassen

Grünkohl Gemüsesuppe

Bunte Gemüsesuppe mit Grünkohl

Grünkohl ist eine hervorragende Protein- und Energiequelle und vor allem als Wintergemüse bekannt: Heute ein Rezeptvorschlag zum Grünkohl – Bunte Gemüsesuppe mit Grünkohl

Inhalt

  • Grünkohl als vegane Proteinquelle
    • Grünkohl einfrieren:
    • Nährwerttabelle Grünkohl (Menge pro 100 Gramm):
  • Rezept: Bunte Gemüsesuppe mit Grünkohl
    • Zutaten
    • Zubereitung
    • Das könnte dich auch interessieren:

Grünkohl als vegane Proteinquelle

Im vorangegangenen Rezept Broccoliauflauf mit Käse nannte ich Broccoli eine Proteinbombe. Wenn Broccoli bereits eine Proteinbombe ist, dann ist Grünkohl eine vegane Proteinatombombe. Denn Grünkohl enthält gleich 4,3 g Protein.

Zum Vergleich:

Broccoli gilt als hoch proteinhaltig und enthält um die 2,8 g Protein. Spinat gilt ebenfalls als eine Pflanze mit hohem Proteingehalt und enthält etwa 2,9 g Protein. Somit macht Grünkohl als vegane Proteinquelle hier klar das Rennen.

Typische Grünkohlzeit ist der Winter. In vielen Filialen und auf Märkten in Deutschland ist er mittlerweile aber das ganze Jahr über erhältlich. Wer so wie ich in Spanien lebt, wo es den Grünkohl nur in wenigen Geschäften und vor allem zur Winterzeit gibt, der kann den Grünkohl auf Lager zuhause einfrieren. Denn Grünkohl eignet sich besonders gut zum einfrieren.

Grünkohl einfrieren:

Um Grünkohl einzufrieren, wird er zuerst gewaschen. Manche zupfen die Blätter von den Blattrippen. Ich verwerte ihn komplett, indem ich ihn einfach mit einem scharfen grossen Messer auf meinem Küchenholzbrett zerkleinere. Ist der Grünkohl zerkleinert, wird er maximal 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchiert. Anschliessend wird er mit kaltem Wasser abgeschreckt und man lässt ihn in einem Sieb abtropfen. Nun kann der Grünkohl noch etwas feiner gehackt und anschliessend in Portionen eingefroren werden.

Nährwerttabelle Grünkohl (Menge pro 100 Gramm):

  • Kalorien: 49
  • Fettgehalt: 0,9 g
  • Protein: 4,3 g
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Cholesterin: 0 mg
  • Vitamin C: 120 mg
  • Vitamin B6: 0,3 mg
  • Vitamin A: 9.990 IU
  • Eisen: 1,5 mg
  • Kalzium: 150 mg
  • Magnesium: 47 mg

Rezept: Bunte Gemüsesuppe mit Grünkohl

Grünkohl lässt sich auf vielerlei Weise zubereiten. Oft esse ich ihn einfach roh. Dazu wasche ich ihn kurz und dann mische ich ihn entweder in einen Salat oder ich stecke mir die Blätter direkt so in den Mund. Ohne Salz und Pfeffer und einfach roh schmeckt er bereits sehr gut. Wenn es draußen etwas kühler ist, dann macht sich der Grünkohl auch gut in einer wärmenden Suppe. Hier ein Rezeptvorschlag:

Zutaten

  • Einige Blätter Grünkohl
  • 4 Möhren
  • 1 grosse Selleriestange
  • 1 mittlere Zucchini
  • 1 Esslöffel Gemüsebrühe
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 2 Eier
  • 1 Tasse feine Suppennudeln
  • Wasser

Zubereitung

Das Gemüse wird gewaschen und anschliessend kleingeschnitten. Anschliessend gibt man es in einen Topf und füllt ihn soweit mit Wasser auf, dass das Gemüse geradeso bedeckt ist. Man gibt einen grossen Esslöffel Gemüsebrühe hinzu und bringt alles zusammen zum kochen. Ich verwende Bio Gemüsebrühe. Das kann aber jeder halten wie er möchte.[amazon_link asins=’B00L1BA6FG,B009PHU6G2,B003R9N6HU,B009ZSJER8,B00SJBP9I0,B00465MFYO,B00JJ55W0A,B01J3Y74WK,B009JJNWZ8′ template=’ProductCarousel‘ store=’az-amplg-21′ marketplace=’DE‘ link_id=’e3a31316-ed15-11e6-a028-ab8903b1b33f‘] Das ganze wird dann etwa 20 bis 30 Minuten gekocht. Zucchini benötigen etwas weniger Zeit, bis sie weich werden. Möhren, Grünkohl und der Sellerie brauchen etwas länger. Da anschliessend sowieso alles püriert wird, kommt alles auf einmal in den Topf.

Mit der Gabel prüft man nach etwa 20 Minuten, ob das Gemüse bereits weich ist. Ist das der Fall, wird alles grob püriert. Ich mag es, wenn anschliessend noch ein paar grobe Gemüsestücken in der Suppe schwimmen. Deshalb püriere ich nur grob. Das bleibt aber wieder jedem selbst überlassen.

Um die Suppe noch etwas nahrhafter zu machen, kann man nun noch 1 bis 2 Eier und eine Tasse feine Fadennudeln hinzugeben. Die Eier schlage ich direkt in den Topf. So bleiben Eigelb und Eiweiss in bissfesten Stücken erhalten. Fadennudeln und Eier brauchen etwa noch weitere 5 bis 10 Minuten Kochzeit. Anschliessend kann die bunte Gemüsesuppe mit Grünkohl serviert werden.

  • teilen  
  • twittern  
  • merken  

Das könnte dich auch interessieren:

  • Wie ich nach Spanien auswanderte? Mit dem Fahrrad
  • Mit diesen 12 Möglichkeiten kannst du SOFORT unterwegs Geld verdienen
  • Deine Ausgeglichenheit – Ein Zeichen innerer Stärke
  • Was du tun kannst bei einer Messerattacke / Recht auf Notwehr / Selbstverteidigung
  • Meditation lernen: Zazen für Einsteiger #4 Hokkai Join und Körper wiegen
  • Jetzt

Kategorie: alfa zentauri, Gesunde Snacks, Gesundheit und Fitness, Rezepte

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

Bücher

Ein neues Leben anfangen ohne Geld Buch

Ein neues Leben anfangen SOFORT und ohne Geld - Sonderedition: Ohne Geld in ein neues Leben

Buch 7 Schritte Richtung Lebensvision

7 Schritte Richtung Lebensvision 2. Auflage

Packlisten

  • Backpacking Packliste
  • Radreise Packliste
  • Survival Packliste

Leseempfehlungen

Buchempfehlungen und Lesetipps

"Ich habe Ihre Seite vor 10 Minuten entdeckt und ich bin sehr froh darüber! Ich mag Ihre Einstellung und Denkweise, das ist echt attraktiv. Ich hoffe, dass Sie genauso weiter machen werden! :-)" Daniela F.

Neuste Beiträge

17 Powertipps für ein glückliches Leben

30 August, 2019 von Mike Kommentar verfassen

Die 5 besten Calisthenicsübungen für Senioren

18 Juli, 2019 von Mike Kommentar verfassen

Die besten proteinreichen Snacks für unterwegs

28 Juni, 2019 von Mike Kommentar verfassen

Neueste Kommentare

  • Konstantin bei 25 Fragen und Antworten rund um den Milchkefir
  • Caro bei So kannst du mit deinem Blog Geld verdienen / 5 Möglichkeiten
  • Klaus bei 25 Fragen und Antworten rund um den Milchkefir

BLOG

  • Blog (Alle Beiträge)
    • Lesetipps
    • Finanzielle Freiheit
    • Motivation
    • Selbstverwirklichung
    • Gesundheit und Fitness
  • changeX7

Wichtige Links

  • Über
  • Impressum
  • Datenschutz
  • Presse
  • Newsletter
alfa zentauri ist Teilnehmer des Amazon Partnerprogramm. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Amazon und das Amazon-Logo sind Warenzeichen von Amazon.com, Inc. oder eines seiner verbundenen Unternehmen.

Mit "*" gekennzeichnete Links sind Affiliate Links. Durch das Anklicken entstehen dir keine Kosten. Mehr darüber erfährst du unter Datenschutz

Copyright © 2021 · Genesis Sample Theme on Genesis Framework · WordPress · Anmelden